Une technologie nouvelle, très performante, testée en laboratoire, reconnue par des professionnels.
En employant de l'eau enrichie au CO2 avec Panibulles vous obtiendrez :
Une meilleure hydratation,
Plus de force en pâte,
Une meilleure tenue à la mise au four,
Plus de rondeur en pain.

Après cuisson :
Un volume du pain plus important,
Un temps de cuisson raccourci,
Des coups de lame plus réguliers,
Une croûte plus fine,
Une meilleure conservation des pains.

Compact, fonctionnel et fiable, Panibulles gazéifie l'eau instantanément ; il est spécialement conçu pour la boulangerie.
Panibulles fonctionne de manière totalement automatisée.
Panibulles permet de réduire les doses de levure, de sel et d'additifs.

1/ Panibulles en solubilisant le calcaire évite la déminéralisation de l'eau.
2/ Panibulles assure une hygiène parfaite de l'eau grâce à une filtration optionnelle évolutive qui peut supprimer les dépôts d'algues, le mauvais goût, les bactéries les plus dangereuses suivant les besoins, suivant les besoins avec des filtres CARBONIT ou un UV.
3/ Panibulles rend les farines plus faciles à travailler, plus tolérantes et permet d'obtenir du pain de qualité à moindre coût.

Panibulles enrichit l'eau en gaz carbonique. Acidifie l'eau et stabilise son pH au 10ème près. Valorise le calcium de l'eau tout en évitant l'entartrage des buses à vapeur et génère des bicarbonates.